泡虾，浙江台州一道特色小吃

由粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成

先用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片上摊开粉浆薄片

置入肉末、鸡蛋、葱花、盐粒等

再在馅料上覆一层粉浆

入油锅中炸一遍

精准掌握火候，熟透后的泡虾全身金黄，松脆可口

泡虾炸好后宜趁热吃，鲜美的口感让人大快朵颐